Descripción
Fecha: 10 de septiembre de 2026, 06.00 UTC y 13.00 UTC.
Tiempo estimado: 1 h
Idioma: Inglés
Resumen de la conferencia
Nuevas investigaciones están transformando lo que creíamos saber sobre los utensilios de cocina «seguros». Un innovador libro blanco de worldstainless ha revelado que materiales de uso cotidiano como los plásticos, los utensilios de cocina antiadherentes recubiertos de PTFE e incluso la cerámica pueden liberar sustancias nocivas durante las condiciones normales de cocción y manipulación de alimentos.
Este steelTalk analiza por qué el acero inoxidable está emergiendo como el referente moderno para cocinas saludables, duraderas y responsables con el medio ambiente. La sesión desglosará las principales conclusiones del libro blanco y explicará cómo la resistencia a la corrosión del acero inoxidable, su capa pasiva autorreparable, su larga vida útil y su reciclabilidad lo convierten en una sólida alternativa a materiales que pueden plantear problemas de seguridad o sostenibilidad.
En este steelTalk, Tim Collins, Secretario General de worldstainless, explicará la ciencia detrás de los utensilios de cocina seguros y explorará el camino a seguir hacia cocinas verdaderamente seguras.
Lo que aprenderá:
- Comprender cómo se comportan los materiales comunes de los utensilios de cocina a temperaturas reales de cocción.
- Explorar lo que demuestra la evidencia científica sobre la migración de sustancias químicas a los alimentos.
- Aprender por qué la capa pasiva del acero inoxidable favorece un contacto con los alimentos seguro, duradero y sostenible.
Presentación del ponente
Tim Collins
Secretario General, worldstainless
Tim Collins nació y creció en Sheffield, cuna de la fabricación de acero inoxidable en el Reino Unido. Mientras estudiaba en la escuela, trabajó a tiempo parcial para su padre fabricando termopares para acerías y hornos de laboratorio.
Tras terminar la escuela, estudió metalurgia en la universidad y se incorporó a British Steel Stainless inmediatamente después de graduarse. Una sucesión de fusiones en el sector llevó a Tim a desempeñar puestos de responsabilidad en las áreas técnica, de operaciones y de cadena de suministro del acero inoxidable en los Países Bajos, Suecia y el Reino Unido, antes de incorporarse a la ISSF, actualmente worldstainless, en agosto de 2019.
Durante su carrera, Tim también estudió las enseñanzas de Goldratt sobre flujo eficiente y operaciones, obtuvo un diploma de posgrado en gestión de operaciones e inventarios y completó un máster en administración de empresas.
Fuera del trabajo, Tim apoya al club de fútbol de su infancia, Sheffield Wednesday, y disfruta del rock, el ciclismo, los buenos vinos y las cervezas artesanales.
